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纤维素是什么东西,有什么作用?

2021-08-24 13:32:49

纤维素是什么东西,有什么作用? 纤维素

纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。与半纤维素、果胶和木质素结合在一起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。


纤维素的作用:

1、缓解便秘。

膳食纤维每天摄入量达到32g~45g时,使便秘的风险降低

2、促进益生菌生长。

抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已显示出“益生元”的特性,既能刺激有益肠道菌群生长,如双歧杆菌和乳酸菌,也有利于产生丁酸等。

3、保护肠道。

膳食纤维能影响细胞旁路渗透性而导致多种肠道炎性反应,部分膳食纤维可调整肠易激综合征症状。其他相关作用还包括降低有害细菌酶的活性,降低苯酚和肽降解产物的水平,形成细胞抗氧化剂。

纤维素(cellulose)是一种由葡萄糖组成的大分子多糖,不溶于水及一般的有机溶剂。

纤维素

纤维素的作用如下:

1、生理作用

人体内没有β-糖苷酶,不能对纤维素进行分解与利用,但纤维素却具有吸附大量水分,增加粪便量,促进肠蠕动,加快粪便的排泄,使致癌物质在肠道内的停留时间缩短,对肠道的不良刺激减少的作用,从而可以预防肠癌发生。

2、膳食纤维

人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中,虽然不能被消化吸收,但有促进肠道蠕动,利于粪便排出等功能。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质,过去认为是“废物”,2013年认为它在保障人类健康,延*长生*命方面有着重要作用。


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